|
|
Roergebakken Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram biefstuk
2 eetlepels maizena
4 eetlepels runderbouillon
2 eetlepels droge sherry
2 eetlepels bruine basterdsuiker
3 eetlepels maisolie
3 stengels bleekselderij
4 plakken in blokjes gesneden ananas
Voor de marinade:
2 in dunne plakjes gesneden tenen knoflook
3 cm verse gember, zeer dun gesneden
2 eetlepels maisolie
1 eetlepel rode wijnazijn
2 eetlepels zoethete chilisaus
2 eetlepels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Meng hierna de ingredienten voor de marinade goed door elkaar en giet dit mengsel over de biefstukreepjes. Laat een en ander afgedekt met plasticfolie in de koelkast 30 minuten goed op elkaar inwerken. Meng nu de maizena met de bouillon, sherry en de bruine suiker en zet dit mengsel apart. Verhit vervolgens twee eetlepels olie in de wok en voeg de biefstukreepjes met zo weinig mogelijk marinade toe en roerbak deze reepjes op een hoog vuur tot het vlees krokant is. Giet de resterende marinade erbij en schep het geheel in een aparte kom. verhit nu de overige olie op een matig vuur en roerbak hierin de selderij in 2 tot 3 minuten. Giet het maizenamengsel erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg de vleesreepjes en de saus erbij en voeg tevens de ananas toe. Breng een en ander aan de kook.
|
|
|